Capadócia, antigo distrito da Anatólia Central, situado no planalto acidentado ao norte das Montanhas Taurus, fica no centro da atual Turquia. Através dos tempos, os hititas, os persas, Alexandre, o Grande, Roma, o Império Bizantino, os seljúcidas, o Império Otomano e a Turquia governaram esta região espetacular da Anatólia Central.
A região da Capadócia foi formada há 60 milhões de anos pela erosão de camadas moles de lava e cinzas do Monte Erciyes (Argeus), Monte Hasan e Monte Güllü, compondo-se com vento e chuva ao longo de milhões de anos. O assentamento humano na região da Capadócia remonta à era Paleolítica.
O nome Capadócia deriva da palavra persa Katpaktukya, que significa “a terra dos belos cavalos”, pois nos tempos antigos a região era conhecida pela sua oferta equina.
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